À l’invitation de Chamallow Addict, nous avons visité et découvert l’une des deux brasseries encore en activité à Schiltigheim : la Brasserie Michel Debus et sa bière artisanale, la Storig.
Découvrez les images de la brasserie et du restaurant ainsi que mon avis sur cette bière artisanale alsacienne et son restaurant !
De l’extérieur, la Brasserie Michel Debus est reconnaissable à sa marmite cuivrée laissée sur la place, en souvenir de la villa WEBER, l’ancien site d’Adelshoffen. L’ancien et le nouveau se mélange avec un design qui ne laisse pas indifférent et que personnellement j’aime beaucoup. La place est calme et il est possible de prendre un verre juste devant la brasserie.
… équipée d’un matériel très moderne !
Les apparences sont trompeuses à la Brasserie Michel Debus. Trois marmites de cuivre, encore en activité, apportent un charme indéniable au bâtiment.
Mais en réalité, le matériel de production de la bière Storig est on ne peut plus moderne. Il est le fruit d’un investissement de passion pour Michel Debus, symbole de la brasserie alsacienne indépendante.
Heureusement que la modernité est là car elle permet de garder une constance dans la qualité et le goût de la bière Storig.
Et alors, que vaut cette bière artisanale, ni filtrée, ni pasteurisée ?
La Brasserie Michel Debus produit plusieurs bières :
La Storig : 4.5%, blonde, aux saveurs fruitées et herbacées. C’est celle que j’ai goûtée ! Une fraicheur et un caractère indéniable, presque inimitable. Selon moi, à consommer avec plaisir de temps en temps, autour d’un bon repas, mais pas tous les jours.
La Bavarde : 5.5%, ambrée aux notes de caramel et de pain grillé
La Girig : 4.5 – 5.5% blanche aux arômes fruités et épicés (coriandre et poivre)
La Roukine : 5.2% : aux notes de malts d’orge, de fruits rouges et d’agrumes
La Mielleuse : 5.5%, douce et gourmande comme le miel
La Schilig : 5% : blonde légère, houblonnée aux belles notes florales
Pour finir, un restaurant au décor sublime… et à la carte divine !
Avec son aménagement fait de tuyaux en cuivre et d’ampoules, le décor du restaurant de la Brasserie Michel Debus est à l’état brut. Là aussi, on aime ou on aime pas (j’adore).
Il y a de l’espace, pas trop de bruit, le service est très agréable, pas trop long pour un soir de semaine.
Dans l’assiette, un jarret de porc braisé au miel, largement recommandé par la maison. Présenté lui aussi à l’état brut : le jarret seul dans l’assiette avec la salade de pommes de terre dans une cassolette. Autant dans un autre établissement, j’aurais été déçu de cette présentation, autant je trouve que dans le restaurant de la Brasserie Michel Debus, cela correspond totalement à l’esprit de la Maison.
Gastronomiquement, je n’ai pas été déçu, c’était un vrai délice ! Rien à voir avec le jarret de porc du restaurant Au Brasseur à Strasbourg, un ton en dessous. La viande est fondante, gouteuse, et la salade de pommes de terre fraiche. Accompagné d’une bière Storig, ou d’un verre de vin d’Alsace, le plat est sur un sans-faute.
Comme tout bon restaurant alsacien, la portion est plus que généreuse, et le doggy bag que j’ai demandé m’a permis de faire un second repas.
Enfin, le prix de la carte du restaurant est très raisonnable : 15 euros le jarret le soir et 3,50 euros l’amer bière, soit seulement 18,50 euros !
Mon avis sur la Brasserie Michel Debus, son restaurant et sa bière artisanale Storig
Vous l’avez certainement compris si vous avez lu cet article, mon avis sur la Brasserie Michel Debus, sa bière artisanale Storig et son restaurant, est très largement positif :
Un établissement au design atypique, mélangeant agréablement l’ancien et le moderne
Une visite de la brasserie (2 heures) didactique, ludique et… gouteuse !
Une bière Storig unique, à consommer avec modération 🙂
Et un restaurant au rapport qualité-prix incroyable !
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