La pizza est un plat emblématique de la cuisine italienne, appréciée dans le monde entier pour sa diversité et ses saveurs. Il existe en effet une multitude de types de pizzas qui varient selon les ingrédients utilisés, la méthode de cuisson ou encore la région d’origine. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir notre top 7 des types de pizza incontournables.
Probablement l’une des plus célèbres types de pizza au monde, la pizza margherita est composée d’ingrédients simples mais savoureux : une pâte fine et croustillante garnie de sauce tomate, de mozzarella et de basilic frais. Elle aurait été créée en l’honneur de la reine Margherita de Savoie lors de sa visite à Naples en 1889, et les couleurs de ses ingrédients rappellent celles du drapeau italien.
2. La pizza reine (ou regina), un délice aux accents français
La pizza reine, également appelée pizza regina, tire son origine de la France et serait née dans les années 1950. Elle se compose d’une base de sauce tomate et de mozzarella, agrémentée de jambon, de champignons et parfois d’olives noires. Cette pizza a su séduire les amateurs de saveurs traditionnelles et reste l’une des types de pizza les plus appréciées aujourd’hui.
3. La pizza quatre fromages, pour les amoureux du fromage
Comme son nom l’indique, la pizza quatre fromages est garnie de quatre variétés de fromage généralement fondantes et savoureuses. Parmi les fromages les plus couramment utilisés, on retrouve le gorgonzola, le parmesan, la mozzarella et le chèvre ou le roquefort. Cette pizza satisfera sans aucun doute les papilles des amateurs de fromage.
4. Pizza napolitaine, l’authenticité à l’honneur
Originaire de Naples, berceau de la pizza, la pizza napolitaine est une véritable célébration de l’authenticité culinaire italienne. Sa pâte moelleuse et croustillante à la fois est garnie de tomates San Marzano, d’huile d’olive, d’ail, de basilic frais et de la fameuse mozzarella di bufala. Cuite à la perfection dans un four en bois, cette pizza offre une expérience gustative incomparable et un véritable voyage au cœur de la tradition napolitaine.
5. Pizza calzone, une surprise culinaire pliée en deux
Pour les amateurs de variations, la pizza calzone offre une expérience unique. Cette pizza repliée en demi-lune renferme un trésor d’ingrédients savoureux tels que fromage, charcuterie, légumes et parfois même des œufs. La pâte est soigneusement scellée pour créer une enveloppe croustillante qui renferme une garniture délicieusement fondante. Cuite au four, la pizza calzone est une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.
6. Pizza bianca,
La pizza bianca, ou pizza blanche, séduit par sa simplicité raffinée. Sans sauce tomate, elle est badigeonnée d’huile d’olive et saupoudrée de sel et d’herbes aromatiques, créant ainsi une toile vierge pour accueillir une variété d’ingrédients. Des champignons sautés au romarin, en passant par la ricotta et les épinards, les possibilités sont infinies. La pizza bianca incarne l’élégance dans sa forme la plus pure.
7. Pizza al tonno,
Pour une expérience gustative équilibrée entre les éléments terrestres et marins, la pizza al tonno est un choix judicieux. Garnie de thon en conserve, d’oignons rouges finement tranchés, d’olives et parfois d’anchois, cette pizza fusionne les saveurs méditerranéennes avec l’authenticité italienne. Chaque bouchée offre une harmonie entre le goût salé de la mer et la richesse des ingrédients traditionnels.
Les différents modes de cuisson des pizzas
Outre les ingrédients utilisés, la méthode de cuisson peut aussi influencer le goût et la texture d’une pizza. Voici quelques techniques couramment employées :
Cuisson au four à bois : traditionnelle et authentique, elle confère à la pizza une saveur unique et un goût légèrement fumé.
Cuisson au four électrique : rapide et pratique, elle permet d’obtenir une pâte plus croustillante et une cuisson uniforme.
Cuisson à la poêle : moins courante, cette méthode consiste à cuire la pâte dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, avant d’y ajouter les autres ingrédients et de faire gratiner le tout sous le gril du four pendant quelques minutes.
Personnaliser sa pizza selon ses envies
L’un des grands attraits des types de pizza réside dans sa capacité à être personnalisée selon les goûts de chacun. Il suffit de varier les ingrédients ou de créer des associations originales pour obtenir une pizza unique et savoureuse. Voici quelques idées pour vous inspirer :
Ajoutez des légumes grillés, tels que des aubergines, des courgettes ou des poivrons, pour une pizza plus saine et colorée.
Incorporez des fruits, comme des tranches d’ananas ou de poire, pour une touche sucrée-salée surprenante.
Expérimentez avec des épices et des herbes, comme le piment d’Espelette, le cumin ou la coriandre, pour relever les saveurs de votre pizza.
Optez pour une base crémeuse, à base de crème fraîche ou de fromage blanc, pour changer de la traditionnelle sauce tomate.
En somme, il existe une multitude de types de pizzas qui varient selon les ingrédients, la méthode de cuisson ou encore la région d’origine. Que vous soyez amateur de saveurs traditionnelles ou à la recherche de nouveautés, n’hésitez pas à explorer toutes les possibilités qu’offre ce plat universel et convivial.
